달콤한 간식인 옥수수

달콤한 간식인 옥수수

일부 전문가들은 사람들이 처음으로 달콤한 간식으로 옥수수의 조상 식물을 재배하였을 것으로 생각하고 있다. 오늘날 멕시코의 아이들이 하는 것과 똑같이 그들은 녹색의 이삭과 줄기 속을 씹었을 수도 있다. 그런 후 고대의 아메리카 원주민들은 부드럽고 먹을 수 있는 낟알로 돌연변이가 일어난 테오신테 식물을 주목하였을 것이다. 식용으로써의 가능성을 인식하고 사람들은 알곡을 얻기 위해 돌연변이체 테오신테식물을 재배하기 시작하였다. 달콤한 간식인 옥수수

 테오신테에서 현대의 옥수수가 되는 과정에서 적어도 4번의 유전적 변화르 거쳤음은 외형에서 엄청난 차이가 있음을 말해 준다. 동ㄱㄹ에서 발견된 적어도 4300년 된 옥수수 속대에서 추출한 dna연구에 서는 이미 사람들이 수 천년 전에 옥수수의 유전적 구조를 변화시키기 시작하였음을 보여준다. 

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